うさぎのつぶやき

最後の投稿から半年。

久々にブログを更新しています。

去年の夏は体調を崩して落ち込み。

体調が戻ったな〜と思うと嵐のように忙しい日々でした。

ご予約が入っているので日にちの感覚はあるものの、曜日や時間の概念が無くなってくるんですよね。

ふと気がつけば日曜日の夕方になっていたり。

歳をとるのが早くなるはずだと妙に納得です。

なんとか今年もバレンタインの準備が出来ました！

毎年の課題だったチョコケーキの新作も完成しております。

今年のバレンタインのテーマは『大人ビター』

お得なセットもございます。

覗いて見てやって下さいませ。


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「てをつなごう　だいさくせん」
ひとりでも多くの人に笑顔を。


ほんの少しでも被災地の力になれますように。
小さな力もたくさん集まれば大きくなります！

最近こんなケーキを試作しています。



抹茶のエンゼルフードケーキです。

写真写りが悪くて実物よりも超怪しい色になってしまっていますが抹茶色です。

卵白だけで作るエンゼルフードケーキを抹茶風味にしてみました。

でも真っ白でフワフワのケーキがエンゼルフードなら抹茶風味にした時点でエンゼルフードじゃないかもしれません。

でも独特のモチモチ感で美味しいと思うのです。

試作に使っている抹茶は練習用のあまり良くない抹茶なのですが、本番では碧翆園の抹茶を使います。

もったいないのとあまり残りが無いので練習で使ってしまうのがもったいなくて。（貧乏性でスイマセン）

販売が決まれば早速京都から取り寄せしないと。

ケーキの色もちゃんとした抹茶を使えば鮮やかになるのか？

これも課題です。


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今年も田舎の叔母からハロウィン用に栽培を頼んでいたかぼちゃが到着しました！



今年は完熟まで畑でじっくり育ててもらったかぼちゃです。

できるだけ長くお日様にあてて育ててもらいました。

いつもは収穫してから涼しいところで１週間ほど寝かせてからペーストにします。

なぜか少し寝かせた方がかぼちゃがすごく甘くなるのです。

でも今年は畑でしっかりと完熟させたかぼちゃなので早めにペーストにしても大丈夫かも。

来週早々にはまず小さめのかぼちゃをペーストにしてみます！

美味しければそのまま大量のペースト作りに突入です！

電子レンジで蒸した熱々のカボチャを裏ごしにかける、毎年汗をかきながらの作業です。

今年もタオルをしっかり首に巻いておかないと。


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先日から少しずつショップＨＰの変更作業をしています。

お盆で世間がお休みの間にちょこちょこと変更作業をしていますのでお見苦しい所や、一部だけ変わっていたりとかの変な所を目撃されるかも。

しばらくは作業が続きますのでお見苦しいのはご容赦下さい。

出来るだけページを軽くしたくて作業中です。

メッセージクッキー＆デザインクッキーも種類が増えすぎたのでまとめられるものは出来るだけ１ページにまとめます！

ご意見やお問い合わせなどございましたらお気軽にお知らせ下さいね。



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そろそろ秋のブライダルシーズンのプチギフトのお問い合わせが入ってきています。

完全オーダーメイドもお受けしておりますがこれはかなり時間がかかります！

できれば３ヶ月は時間が欲しいのです。

デザイン画のやり取りで時間もかかるのですが、デザインが決まってもクッキー型が作れなくてデザインの細かいところの変更をお願いしたりすることもあります。

思い起こせばデザインクッキーを始めたのは友人の結婚式のプチギフト製作からでした。

懐かしのメッセージクッキー



自動車整備関係の仕事の新郎と歯科衛生士の新婦のプチギフトということで工具と歯ブラシをデザインしました。

これは打ち合わせやら試作やらで製作期間６ヶ月です。

でも作るのはすごく楽しかった〜。

今も10月のご結婚式に向けて今年の３月頃からご相談いただいている完全オーダーメイドのクッキーがあります。

これもデザインが決まってクッキー型を作成するのに２ヶ月くらいかかったでしょうか。

でもクッキー生地が少し柔らかくてご希望のデザインでは少しもろい部分があるため少し生地を改良中です。

時間があればあるほどいろいろなことが出来て楽しい！

ご相談はお早めにお願いします！



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