今年もチェリーパイ販売しています。
今年の販売開始前に２回ほど腕慣らしに作ってみました。
やっぱり美味しい！
自画自賛ですがやっぱりお気に入りです。
最初はアメリカン風に作るはずが、サワーチェリーじゃなくてグリオットチェリーに、パイ生地もバター無しのアメリカンパイ生地にするはずがフランス風のバターたっぷりの練りパイ生地に。
いつも間にかどこからどこまでもフランス風。
唯一見た目がアメリカン。
でもグリオットチェリーにはやっぱりさくらんぼのブランデー（キルシュ）が合うし、フランス風の練りパイのしっかりした風味がちょうどいいと思うんです。
販売前に２個も試食して満足しました。
また生地とチェリーが余ったら自分用に作ります！
チェリーパイを作るにあたっては「ツインピークス」という古いアメリカのドラマに出てくるのを見てからいつか作りたいと思っていました。
でも缶詰のサワーチェリーがあまり好きではなくて。
冷凍のグリオットチェリーに出会ってしまってからはグリオットチェリー一筋です。
そうなるとチェリーパイもグリオットチェリーで作りたい。
２年かかって出来上がったのがこのパイです。
でも私の中で��1のパイは精養軒のアップルパイ。
小さい時から大好きで良く母にねだって買ってもらったものです。
精養軒が無くなってしまいもうあのパイは食べられないんですね。
一度通販で見つけた時に買って思いっきり食べておくべきでした。
精養軒が無くなってしまうなんて思ってもみませんでした。
だから見た目だけでも懐かしいアップルパイに似せています。
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